ПИЩЕВЫЕ СТАРТАПЫ

Помощь в разработке и прототипировании новых пищевых продуктов и напитков;

Научные и исследовательские работы в области пищевой промышленности

Аренда оборудованной сертифицированной кухни для небольшого производства

ПОЧЕМУ СТОИТ ОБРАТИТЬСЯ К НАМ

ПРОФЕССИОНАЛИЗМ

Многолетний опыт членов команды в фундаментальных и прикладных исследованиях и практической реализации технологических проектов на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Вы не тратите время и средства на приобретение оборудования и его обслуживание, эксплуатацию помещений и коммуникаций.

Мы предлагаем нашим клиентам корпоративные скидки на пользование услугами наших партнеров

НЕТВОРКИНГ

Широкая сеть профессиональных контактов позволяет нам реализовывать проекты любой сложности по различным направлениям пищевой индустрии с привлечением в команду лучших отраслевых специалистов .

СЕРТИФИКАЦИЯ ХАССП

Система управления качеством в нашем Центре соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2015 (ISO 9001:2015)применительно к экструзионной обработке продуктов растительного происхождения и фабрике кухонь (подготовка к термической обработке, термическая обработка продуктов растительного и животного происхождения) .

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР

Разработка пищевой продукции и комплексные исследования в области пищевой технологии и контроля качества

Расчет пищевой ценности пищевой и энергетической ценности

Расчет пищевой ценности пищевой и энергетической ценности пищевой продукции с возможностью придания определенной нутриентной функциональности (повышения доли белка, пищевых волокон, витаминов и минералов, снижение содержания жиров, сахара и т.п.);

Разработка рецептур

Разработка рецептур продукции в соответствии с нормативно-технической документацией, требованиями ГОСТов и Технических регламентов;

Разработка нормативной технической документации

Разработка нормативной технической документации на производство пищевой продукции, Технических Условий, Технологических инструкций;

Организация и проведение исследований

Организация и проведение химических, микробиологических и физических исследований продукции в центре или сертифицированных лабораториях наших партнеров на более выгодных корпоративных условиях; ​

Разработка пищевых технологических процессов

Разработка пищевых технологических процессов под определенный продукт, подбор и оптимизация режимов работы оборудования;

Исследование и анализ текстуры пищевой продукции;

Исследование и анализ текстуры пищевой продукции;

Анализ патентных баз

Проведение анализа отечественной и зарубежных патентных баз, научных публикаций в российских и международных изданиях, отраслевой литературы с целью решения актуальных технологических проблем, оптимизации рецептур или процессов, подготовки заявок на патенты на изобретения;

Разработка пищевых производств

Разработка пищевых экструзионных производств под ключ - подбор технологической линии и оборудования, места размещения, разработка проектной документации


КЛЮЧЕВЫЕ ОТРАСЛИ

При разработке новых продуктов и пищевых технологий

Пищевая экструзия

- Готовые завтраки, хлопья, в том числе функциональной направленности (обогащенные биологическими активными веществами);

- Соленые и сладкие снеки;

- Хлебцы зерновые, в том числе диетические, витаминизированные;

- Продукты моментальной готовности: каши, пюре и .т.п.;

- Растворимые напитки: кофе, кофезаменители из зерновых, чай;

- Восстановленный рис;

- Лакричные, гумми-изделия;

- Панировочные сухари;

- Текстурированные растительные протеины;

- Крахалсодержащие текстураты зерновых культур, различных круп (пшеница, рис, овес, кукуруза, гречка);

- Модифицированные крахмалы;

- Капсулированные ароматизаторы;

- Декор кондитерских и молочных изделий.

Лиофилизация ( Сублимационная сушка)

- Сушеные ягоды, фрукты и овощи с сохранением пищевой ценности (необработанные или после кулинарной обработки);

- Продукты быстрого приготовления на основе высушенных готовых блюд;

- Раскладки для индивидуального питания;

- Экспедиционное питание;

- Снэки фруктовые, овощные, мясные, рыбные

Ферментация

- Алкогольные и безалкогольные напитки брожения;

- Квашение плодо-овощного сырья;

- Ферментированные соусы;

- Ферментированные травы, чаи;

Эмульгирование

- Майонезы;

- Соусы;

- Напитки из сложно смешиваемых компонентов и тенденцией к расслаиванию

НАША КОМАНДА

Сергей Додонов

Технический директор


Опыт работы в пищевой промышленности более 15 лет. Практический эксперт в области организации строительства и наладки производства пищевых продуктов и товаров повседневного спроса

Антон Шариков

Директор по НИОКР


Кандидат технических наук, автор более 60 публикаций и 8 патентов Российской Федерации. Область научных интересов: экструзия, физические и биохимические технологии переработки сельскохозяйственного сырья при производстве пищевых продуктов и пищевых ингредиентов.

Арсений Николаевич Мартинчик

Эксперт-нутрициолог


Доктор медицинских наук, профессор, нутрициолог, эпидемиолог, автор более 150 научных работ и 8 монографий, таких как «Физиология питания», «Физиология питания, санитария и гигиена» и др.

Владимир Иванович Степанов

(1949-2019) Эксперт-технолог


Кандидат технических наук; научная деятельность посвящена теоретическим и практическим аспектам технологий экструзии пищевых продуктов; автор более 70 публикаций, 5 монографий и 15 патентов.

Павел Семенищев

Главный инженер


Более чем 20-летний опыт проектирования и запуска предприятий общественного питания, организации и контроля производственных процессов, а также технического обслуживания оборудования.

ЕСТЬ ВОПРОСЫ?


Оставьте свои данные и мы бесплатно проконсультируем Вас в ближайшее время

Общество с ограниченной ответственностью «Центр пищевых экструзионных технологий», ОГРН 1147746024282, ИНН 7722831367, ©2026
ЦПЭТ
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.